老鼠貝果

老鼠貝果三輪車出門前，天就飄起雨來。下雨天，通常會是苦戰的日子。但還是要出門賣貝果，以往幾次遇到大雨的日子，還是把帶出去的貝果賣完了，頂多只是賣晚一點就是。

不過，今天所攜帶的數量算是比較多的（大老鼠50，小老鼠80），還加了一些試做的火龍果貝果，感覺上是包袱重了一些。不過同樣的數量，在前幾天常不到兩小時就賣完了。今天還是要精神抖擻的出發。

如常的賣過第一站明義國小，轉向市區經過中山路，見里長坐在屋簷下與人聊天，拿兩個請他們試吃。不料里長開口說：「難吃死了，沒鹹沒甜又沒包東西，上次跟你買過一個。」唉喲﹗一箭穿心，痛啊﹗這一箭這麼近突如其來的射過來，殺很大。

拔出箭，繼續前進，一樣沿路「貝果、貝果，American Bagel……」。雖然雨停了，但擺攤很有經驗的小蛋糕林伯說：「剛才一陣雨，有些人都提早回家了，生意不好。」賣烤蕃薯的先生看到我也搖搖頭，表示生意差。

有一隻貝果實驗室的未來「料理鼠王」，日前做了一批貝果，其中一個外觀稍有瑕疵，被拿來橫切，觀察其橫切面的密度。

做這個貝果的「小王」說：我不知道什麼叫做「理想」的貝果，但，我吃的那半個貝果，我覺得很好吃，有濕度，卻又不會太濕；有咬勁，卻又不會太硬；又有淡淡的蔓越莓香味。

老鼠貝果三輪車在花蓮市區巡迴以來，引起不少注目。為什麼要踩三輪車賣貝果呢？

最初的想法是，與其待在店裡等顧客上門，不如主動出擊，到處去攔截有希望成為客人的人。於是，設計、打造了一輛老鼠貝果專屬三輪車。

這一輛老鼠貝果專屬三輪車，只要出動，多少就會有人買，就算沒人買，也可以像廣告車一般有些宣傳作用，真可說是一兼二顧。

這張圖是請醒勻畫室陳老師畫的，我特地請他以畫室做背景，電話號碼卻沒有，
補一下：0919-314391。嘿﹗置入性行銷。

說起「為什麼要做貝果賣貝果？」還有一個原因，那就是美好回憶的分享。

記憶裡，小時候第一次吃到很像貝果的鹹光餅，是在廟會慶典神明繞街時，長輩從掛在神明脖子上的一串中拔下來的。拿到鹹光餅時那種興奮，吃起來的美味的感覺，至今猶存。

這要從鹹光餅談起。

自己從小就愛吃鹹光餅，可能是因為它的造型有明顯特色，圓圓的，中間有個洞。小時候，在花蓮市區有許多賣鹹光餅的地方，喜愛麵食的我，很喜歡咀嚼那帶有一點嚼勁的感覺，還有那淡淡的麥香味。

貝果是一項食品，有其基本定義與作法。但各地或各人喜歡貝果卻不盡相同。譬如，將貝果發揚光大的紐約與美國東部，人們比較喜歡較具嚼勁的貝果。相較而言，洛杉磯與美西地區販售的貝果，則稍微鬆軟一些。

在比較國內外許多貝果之後，心目中的理想貝果是：

要有嚼勁，但表皮不可太有靭性。曾經有一位小學生，表演他以前吃貝果的樣子：一口咬住貝果，頭左右搖晃，手裡的貝果卻不為所動──就是咬不斷。

這個貝果雖然有勾勾，但在Nike專賣店是買不到的ㄜ﹗

偶而，客人會當面或在部落格留言，敘述他們吃過老鼠貝果的感覺，或給予改進的建議。非常感謝這些朋友的直言，這是很好的鞭策力量與改進的重要參考。

「一年的目標」急著在上一篇上檔，是因為擔心沒有目標而摸不清楚前進的方向。

經營事業，不論大小，目標固然必須有，但決勝負的根本必定是產品本身。尤其是賣吃的，每一位客人的嘴巴都經過千錘百鍊，東西好不好吃，絕對是下次會不會再來的關鍵。

「小老鼠的白日夢」寫了兩篇，還是在「夢」外繞圈子。回神﹗回神﹗

剛剛為在Pixnet的部落格寫了一段自我介紹：

貝果三輪車行經明禮路，一位女士騎車追上來，本以為是要買貝果的客人，原來是花蓮女中的老師，希望我在最近的某個下午到學校，與畢業班同學分享人生的經驗。因為下午是賣貝果時間，婉拒了這位有心老師的邀約。

沒有答應赴約的背後原因，是覺得自己的人生，尤其是創業方面，目前正重新開始，而且有點團團轉的感覺，沒有整理好前不適合分享。

往前行，經過同一條路那家文藝氣息濃厚的咖啡館，瞥見一個背影在鋼琴前，想起館主學琴的故事。停住車，入館討個琴聲聽，取下盔甲（巴鼠野野的道具而已啦﹗）坐下，喝杯水，靜靜的欣賞兩首短曲。

我不懂彈得好不好，覺得跟在音樂會聽的差不多就是，而且這是我第一次近距離聽鋼琴演奏，感覺很特別。

還沒開始寫就已經很緊張了。

這是老鼠貝果的故事。

這是老鼠創業的故事。