老鼠貝果

 
老鼠貝果三輪車出門前，天就飄起雨來。下雨天，通常會是苦戰的日子。但還是要出門賣貝果，以往幾次遇到大雨的日子，還是把帶出去的貝果賣完了，頂多只是賣晚一點就是。
不過，今天所攜帶的數量算是比較多的（大老鼠50，小老鼠80），還加了一些試做的火龍果貝果，感覺上是包袱重了一些。不過同樣的數量，在前幾天常不到兩小時就賣完了。今天還是要精神抖擻的出發。
如常的賣過第一站明義國小，轉向市區經過中山路，見里長坐在屋簷下與人聊天，拿兩個請他們試吃。不料里長開口說：「難吃死了，沒鹹沒甜又沒包東西，上次跟你買過一個。」唉喲﹗一箭穿心，痛啊﹗這一箭這麼近突如其來的射過來，殺很大。

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有一隻貝果實驗室的未來「料理鼠王」，日前做了一批貝果，其中一個外觀稍有瑕疵，被拿來橫切，觀察其橫切面的密度。
 

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老鼠貝果三輪車在花蓮市區巡迴以來，引起不少注目。為什麼要踩三輪車賣貝果呢？

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這張圖是請醒勻畫室陳老師畫的，我特地請他以畫室做背景，電話號碼卻沒有，
補一下：0919-314391。嘿﹗置入性行銷。
踩著三輪車在街上賣貝果時，常有人問：「你為什麼要戴上大鼻子和粗眉毛？」

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說起「為什麼要做貝果賣貝果？」還有一個原因，那就是美好回憶的分享。
 
記憶裡，小時候第一次吃到很像貝果的鹹光餅，是在廟會慶典神明繞街時，長輩從掛在神明脖子上的一串中拔下來的。拿到鹹光餅時那種興奮，吃起來的美味的感覺，至今猶存。

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這要從鹹光餅談起。
 
自己從小就愛吃鹹光餅，可能是因為它的造型有明顯特色，圓圓的，中間有個洞。小時候，在花蓮市區有許多賣鹹光餅的地方，喜愛麵食的我，很喜歡咀嚼那帶有一點嚼勁的感覺，還有那淡淡的麥香味。

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貝果是一項食品，有其基本定義與作法。但各地或各人喜歡貝果卻不盡相同。譬如，將貝果發揚光大的紐約與美國東部，人們比較喜歡較具嚼勁的貝果。相較而言，洛杉磯與美西地區販售的貝果，則稍微鬆軟一些。
 
在比較國內外許多貝果之後，心目中的理想貝果是：

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這個貝果雖然有勾勾，但在Nike專賣店是買不到的ㄜ﹗
偶而，客人會當面或在部落格留言，敘述他們吃過老鼠貝果的感覺，或給予改進的建議。非常感謝這些朋友的直言，這是很好的鞭策力量與改進的重要參考。

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「一年的目標」急著在上一篇上檔，是因為擔心沒有目標而摸不清楚前進的方向。
 
經營事業，不論大小，目標固然必須有，但決勝負的根本必定是產品本身。尤其是賣吃的，每一位客人的嘴巴都經過千錘百鍊，東西好不好吃，絕對是下次會不會再來的關鍵。

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「小老鼠的白日夢」寫了兩篇，還是在「夢」外繞圈子。回神﹗回神﹗
 
剛剛為在Pixnet的部落格寫了一段自我介紹：

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貝果三輪車行經明禮路，一位女士騎車追上來，本以為是要買貝果的客人，原來是花蓮女中的老師，希望我在最近的某個下午到學校，與畢業班同學分享人生的經驗。因為下午是賣貝果時間，婉拒了這位有心老師的邀約。
沒有答應赴約的背後原因，是覺得自己的人生，尤其是創業方面，目前正重新開始，而且有點團團轉的感覺，沒有整理好前不適合分享。

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還沒開始寫就已經很緊張了。
 
這是老鼠貝果的故事。

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