下雨天，路上行人稀少。
放學、下班的，匆匆趕回家。
許多旅客的心情，似乎也沒有藍天白雲下那樣的開朗。
好像走到哪裡，都沒人會買貝果。
把阿哥哥鈴的「咚咚鏘」、「咚咚鏘」聲音，敲的更響亮，蓋過雨聲，傳得更遠。
「咚咚鏘」、「咚咚鏘」，一條街、兩條街，三條街、四條街，五條街還是沒人買。喊一聲加油！繼續咚咚鏘，反正街那麼多，走不完的。
上大店長課，培鈞老師說跑了十六家銀行才借到錢。儘管下再大雨，也不會踩十六條街賣不出一個貝果吧！
騎到小學前，終於有兩位可愛的小朋友來買，在我還沒洩氣之前。
雨繼續下，三輪車繼續前進，還是很少人買。「咚咚鏘」、「咚咚鏘」，節奏不變，聲音宏亮。
雨勢稍小，買氣稍升。一個、兩個，一個、兩個，有人買，接著就又有人買。
「咚咚鏘」、「咚咚鏘」，大街小巷勇往直前。
好像走到哪裡，都有人會買貝果。
（巴夫人在喊了：夜已深，明天還要早起，還不趕快去洗澡、睡覺。老師同學們，大家晚安！）
這些經營前必備策略，開店前我好像都知道，也似乎有做到一部份。但是仔細閱讀書裡的內容，對照自己經營的過程，原來我只在皮毛上過癮而已。上大店長課，聽許董談如何建立「微熱山丘」，加強我必須改革的決心，而且有了一些方向感。
店雖小，想改革，卻是千頭萬緒，我想從最根本的品質與品管先下手。
做貝果八年，最初是自己一個人做，量稍大之後就必須有伙伴一起做，當自己校長兼敲鐘，有些地方就沒有照顧好，品質的起伏不定已經到了懸崖勒馬的時刻。
雖然改革是對事不對人，而且包括我自己在內也有不少需改革的地方，但仍然希望同仁有共識，齊力參與改革。針對目前貝果品質的改革（善），擬了三個步驟：
一、 目前我們是如何做貝果，做出甚麼樣的貝果。詳細記錄流程及產品。
二、 甚麼樣的貝果是我們心目中最好的貝果，擬列的條件包括外觀（尺寸、形狀、顏色）、口感、調味、烘焙火候、整體風味及獨特性等。
三、 怎麼樣才能有效率的做出我們心目中最好的貝果。
（鼠夢定成003，150525）
會上「我的夢想店一定會成功」課程，是因為開店已經進入第十年，到了「危急存亡之秋」，正在思考並準備進行改革的時候，看到這個課程，覺得它像一個號角，吹響革命進行曲。
十年前，返鄉在花蓮鬧區老家開了一間小小的泥巴咖啡，八年前為了供應店裡的輕食，開始做老鼠貝果，為了走出去，打造一輛三輪車，以小丑造型在街頭賣貝果。
「以歡樂的方式分享美好事物」是創立宗旨，幾年來自己是很快樂的在玩，也帶給一些人快樂。但是自己知道，美好事物還不夠美好，分享也還只是小圈圈，進步的空間無限大。
很慶幸上了這個課程，老師及主持人無私傳授，讓自己更清楚未來的路怎麼走。我即將踏上改革之路，希望隨時可以向老師同學們請教。
（鼠夢定成002，150524）
