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步驟一：嚴選最適當的好材料，調出最適當的比例。
步驟二：麵糰攪拌要耐心照顧，貝果的嚼勁、口感來自慢工出細活。
步驟三：麵糰第一次發酵。
步驟四：切割成小麵糰，第二次發酵。
步驟五：將小麵糰整型成圓圈狀。
步驟六：經過滾水川燙，麵粉糊化的效果，使貝果的表皮彈牙帶勁。
步驟七：烘烤，隨時注意貝果的變化。
步驟八：貝果出爐要有金黃色的表皮才合格（此處以全麥貝果為樣本）。
無添加改良劑以及全程使用過濾水
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鼠夢踏實 (2)
