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請鼠友將「量一量現況與理想之間差距」表格，從草圖變成表格，今早就試著進行首部曲：一、目前我們是如何做貝果，做出甚麼樣的貝果。以圖文詳細記錄流程及產品。
（另兩曲是：二、甚麼樣的貝果是我們心目中最好的貝果，擬列的條件包括外觀（尺寸、形狀、顏色）、口感、調味、烘焙火候、整體風味及獨特性等。三、怎麼樣才能有效率的做出我們心目中最好的貝果。要兼顧品質與效率。）
做了才知道，「紙上談兵」是比較容易，要將實做情況寫入表格中，好像要把身體穿入不合尺寸衣服，有些「格」「格」不入。另外，一邊做，趕著出貨，一邊要記錄，常會捉襟見肘，不僅記不好，也會做不好。
雖然知易行難，還有親朋好友勸阻不要為了一盤小生意拼老命，但已經騎上虎背，並且昭告天下，而且，做生意實在很好玩，挑戰難關更是充滿樂趣。所以，星期四會有兩位朋友（要付費的專業人士）前來會師，看看要如何前進魔鬼島。
（鼠夢006，150601）
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