老鼠貝果

許多朋友初見「老鼠貝果」三輪車，都覺得很好奇。常有人問：「為什麼叫老鼠貝果？」也有小朋友問媽媽：「他在賣老鼠嗎？」

老鼠第一次與我們的貝果結緣，是在成立貝果實驗室，想研發各種貝果時。當時想，做實驗一定需要白老鼠，我自己當然是第一號白老鼠。其他試吃的朋友、第一次購買的朋友，也都是廣義的老鼠朋友。

在研發貝果的過程中，有一次，「小貝果」的想法在腦中閃過。「就是它﹗」當時的直覺：「小貝果是將是這項產品開疆闢土的重要利器。」必須緊咬不放。

小貝果體型小，形狀可愛，聯想到我們實驗室的老鼠，於是「老鼠貝果」就誕生了。

「小老鼠的白日夢」（這是老鼠貝果「現在進行式」的創業過程，點點滴滴，從2009年6月1日起開始記載……。）轉眼已寫了一個月，該為六月份做個小結。

要結就先來結帳。「老鼠貝果」目前的收入來自三輪車外賣、網路行銷、批發給餐飲業與貝果實驗室外賣等四方面。2009年4月份各項營收分別是： 14,105、7,620、17,053、1,325。4月份的業績40,103，是貝果實驗室自2008年11月開賣以來的最佳成績，老鼠貝果三輪車也是這個月啟動的，因此以這個成績作為要超越的起點。我們定的目標是在2010年5月前達到每月業績10萬元。。

2009年6月份四個項目營收分別是：34,700、12,000、7,620、0，小計為58,300，比4月份進步。其中最大的躍升來自貝果三輪車，其次是網路行銷。批發給餐飲業與貝果實驗室外賣則退步，貝果實驗室因還未正式開賣，而之前隔壁常來買的主顧客生小孩坐月子，以致業績掛零。

老鼠貝果三輪車出門前，天就飄起雨來。下雨天，通常會是苦戰的日子。但還是要出門賣貝果，以往幾次遇到大雨的日子，還是把帶出去的貝果賣完了，頂多只是賣晚一點就是。

不過，今天所攜帶的數量算是比較多的（大老鼠50，小老鼠80），還加了一些試做的火龍果貝果，感覺上是包袱重了一些。不過同樣的數量，在前幾天常不到兩小時就賣完了。今天還是要精神抖擻的出發。

如常的賣過第一站明義國小，轉向市區經過中山路，見里長坐在屋簷下與人聊天，拿兩個請他們試吃。不料里長開口說：「難吃死了，沒鹹沒甜又沒包東西，上次跟你買過一個。」唉喲﹗一箭穿心，痛啊﹗這一箭這麼近突如其來的射過來，殺很大。

拔出箭，繼續前進，一樣沿路「貝果、貝果，American Bagel……」。雖然雨停了，但擺攤很有經驗的小蛋糕林伯說：「剛才一陣雨，有些人都提早回家了，生意不好。」賣烤蕃薯的先生看到我也搖搖頭，表示生意差。

有一隻貝果實驗室的未來「料理鼠王」，日前做了一批貝果，其中一個外觀稍有瑕疵，被拿來橫切，觀察其橫切面的密度。

做這個貝果的「小王」說：我不知道什麼叫做「理想」的貝果，但，我吃的那半個貝果，我覺得很好吃，有濕度，卻又不會太濕；有咬勁，卻又不會太硬；又有淡淡的蔓越莓香味。

老鼠貝果三輪車在花蓮市區巡迴以來，引起不少注目。為什麼要踩三輪車賣貝果呢？

最初的想法是，與其待在店裡等顧客上門，不如主動出擊，到處去攔截有希望成為客人的人。於是，設計、打造了一輛老鼠貝果專屬三輪車。

這一輛老鼠貝果專屬三輪車，只要出動，多少就會有人買，就算沒人買，也可以像廣告車一般有些宣傳作用，真可說是一兼二顧。